晒龙眼干为什么要煮一下?
晒龙眼干要煮一下的原因是去掉表皮的细菌，避免在晒的过程中，龙眼在壳内腐坏，同时增加龙眼的保存时间。好的龙眼干外壳薄脆光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大，里面的果肉是棕褐色的。
龙眼干的功效与作用是什么?
一、功效
龙眼干味甘、性温、无毒，入心、脾、胃经，具有补心脾、益气血、健脾胃、养肌肉等功效。寒性体质人群食用，有助于缓解脾胃虚弱、头昏、失眠、心悸怔忡，病后或产后体虚等症状。
二、作用
1.龙眼干的营养价值极高，含有大量的葡萄糖和多种氨基酸，可以直接被人体利用，同时含有丰富的蔗糖和蛋白质，能够被人体间接利用。所以它可以起到补充营养的作用。
2.龙眼干之中铁的含量很高，能够帮助人体产生血红蛋白，从而起到补血的作用。
3.龙眼干有安神益脑的作用，对于神经敏感引起的失眠多虑、心慌心悸有很好的缓解作用。
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